体に良い食事法 （その１）

なにかしら「体に良い食べ物」があって、そればかり食べていれば健康で長生き・・・・実はそんな上手い話は無いようです。人間の体は複雑精妙にできており、非常に様々な物質を必要とします。また多すぎるのも少なすぎるのも良くないようです。特に多すぎる場合には捨ててしまったり、体内で分子を再構成したりして再利用できる場合もありますが、少なすぎるのはかなり問題です。

このような「人体の事情」を考えると、最も優れた食べ方は「色々なものを少しづつ食べる」という事になるのでしょう。

しかし忙しい現在人はどうしても食事が偏り勝ちであることは否めません。また食品の中にも「良いもの」「悪いもの」がありますし、「多すぎるとだめなもの」「少なすぎてもだめなもの」など等色々あるようです。

そこで普段の自分の食生活を見直してチューニングするというのも有効な手段でしょう。こういう事情を古の中国の賢人達は「医食同源」といい健康で長寿になるためには非常に大切だと考えられてきました。

実際注意深く周囲の人々や他の国々の食生活・食習慣とその国や地域に蔓延している問題や病気などを観察すると、様々なヒントがあることが判ります。

さて私が実践している食生活をいくつか列挙してみましょう。

１．総カロリーを運動量を考えて調整する

２．なるべく色々なお料理を食べる

３．エスニック料理にもどんどん挑戦し、色々な国のお料理を楽しむ

４．お酒はワインを中心にホドホドに。

５．野菜多め、動物脂肪、卵類少なめ、青身魚多め

６．お茶はコーヒー・ウーロン茶・日本茶・紅茶等の中から数種類を一日２杯以上飲む。同じものが続かないようにする。

７．お昼などオニギリやサンドイッチで済ませる場合には野菜ジュースを飲むようにする。

８．繊維質も多めに取る。

９．かならず三食規則正しくとる

１０．夜１０時過ぎはできるだけ食べない。お腹がすいてしまったら麦茶程度。

１１．空腹になるのであまり夜更かしをしない。遅くとも午前１時頃には布団に入る。

と概ねはこんな感じです。しかしこの他にもいくつかのコツがあると思います。このあたりは追々。

（文：窪田敏之）

まずは食べ物

　やっぱり食べ物は一番重要です。何しろ我々の体は食べたものから構成されているのですから。それでは「長生き」する食べ物はなんでしょう？よく健康食品とかありますよね。でも専門家の話を聞くと人体はそういうふうにはできていないようです。我々の体は複雑なシステムで、色々な物質が必要です。そのうちどれが欠けても調子が悪くなるようです。そこで体に良い「何か」が仮にあったとしても、そればかり食べたら体に悪い事になります。色々な食品をまんべんなく食べるのが一番体に良いらしいですね。

　日本の平均寿命は、また伸びて相変わらず世界一です。日本人の食生活を見ていると、非常に多彩なものを食べます。日本人は「昨日は中華だったから、今日は和食かな」のように同じ料理を食べるのは飽きてしまうといった文化があるようです。こんなところにも長生きの秘密があるのかもしれませんね。毎日同じものばかり食べている人は多少改めたほうが良いのかもしれません。

（文：窪田　敏之）